Pinot Grigio delle Venezie DOC
Il Pinot Grigio delle Venezie DOC di Cà Nova è un vino bianco elegante e armonico, caratterizzato da freschezza e finezza aromatica.
Dal profilo equilibrato e dalla beva piacevole, esprime al meglio le qualità del vitigno attraverso note fruttate delicate e una struttura pulita e persistente.
Scheda tecnica
Composizione: Pinot Grigio
Grado alcolico: 12,5%
Zuccheri residui: 2.5 g/L
Acidità: 5.4 g/L
Colore: giallo paglierino con delicati
riflessi verdognoli.
Profumi: pera William e la mela Renetta.
Processo di produzione
La vinificazione prevede che le uve, previamente pigiate, vengano sottoposte a una pressatura delicata, dalla quale si estrae il mosto. Successivamente, il mosto viene sottoposto a un processo di chiarificazione tramite decantazione. La frazione parzialmente illimpidita viene quindi fermentata a una temperatura controllata di 16-17°C mediante l'aggiunta di lieviti selezionati. Al termine della fermentazione, il vino è conservato in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 10-12°C. L'ultima fase prevede la stabilizzazione e l'imbottigliamento del prodotto finale.
Caratteristiche organolettiche
Questo vino si distingue per il suo colore giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli. Presenta una struttura di media intensità, arricchita da note aromatiche avvolgenti che richiamano la pera William e la mela Renetta. Complessivamente, risulta elegante, caldo e dotato di una persistenza gustativa notevole.
Abbinamenti gastronomici
Si rivela eccellente come accompagnamento a piatti a base di sushi, primi piatti di pesce e crostacei.
Domande frequenti
Per apprezzarne davvero le caratteristiche, il modo migliore è degustarlo nel luogo in cui nasce. Ti aspettiamo in azienda per scoprirlo durante le degustazioni.
Scoprilo durante le degustazioni
